Wild menu

Toe aan een écht wild menu?

DSC06051

Kom genieten van een (h)eerlijk wild menu bij het Berghotel!

Officieel is het wild seizoen geopend op 15 oktober en loopt dit door tot 2de kerstdag, maar tegenwoordig is er het gehele jaar wel wild te verkrijgen! Naast het asperge en mosselseizoen is dit hét mooiste seizoen om groots uit te pakken. Buiten al het mooie wild wat beschikbaar is groeien er ook talloze paddenstoelen die zich perfect lenen voor een mooie combinatie met het wild.

Bekijk hieronder het wild menu samengesteld door onze sous-chef Jordi en restaurant manager Mark:

Driegangenkeuzemenu exclusief dranken € 35,00 per persoon
Driegangenkeuzemenu inclusief dranken € 45,00 per persoon

VOORGERECHT

-

 Rouleaux van ham van gedroogd wild zwijn, gevuld met een wildpaté, rilette van eend, abrikozen compote en een stroop van balsamico

 Of

 Salade met gerookte paddenstoelen, buffelmozzarella, noten en een stroop van balsamico

vegalogo

Hoofdgerecht

-

Trio van hertenbiefstuk, wild zwijn en duif met mousseline van aardappel, kaantjes en jus van morilles

Of

 Taartje van paddenstoelen en gedroogde tomaatjes met risotto, met een saus van truffel

vegalogo

Nagerecht

-

Bavarois met een gel van stoofpeer met kaneelijs

vegalogo

wild

 

Drank arrangement


 Gaat u voor de volledige smaak beleving? Geniet dan van de bijpassende dranken!

-

Voorgerecht

-

Brand Bier
Dubbelbock met een rijke robuuste smaak en een robijnrode kleur. Deze is dubbel vergist.

-

 Hoofdgerecht

-

Château Laffitte-Teston
Een stevige rode wijn uit de Madiran. De smaak neigt naar een hint van hout, maar heeft een fruitige afdronk

-

 Nagerecht

-

Koffie
Wordt geserveerd met schuim van steranijs, stroop van kardemom en is bestrooid met kaneel

Heeft u dieetwensen, allergieën of vragen over ons menu? Laat het ons gerust weten. Wij denken graag met u mee!

Culinaire groet keuken team Berghotel

-

Neem contact met ons op via 033 – 422 42 22, of mail ons via welkom@bestwesternamersfoort.nl of via het contactformulier. Zie ook onze andere arrangementen.